剪报（联合日报）
马蹄糕、萝卜糕与芋头糕都是华人新春期间不可缺少的贺年糕点，这类糕点在新年期间都象征着不同的意义，就以马蹄糕为例，其实其具备了“马到功成、步步高升”的喻意。
过年的食品大多都具有特殊的象征意义，比如糕点类中的年糕地位在过年期间更是无法取代，堪称必备的年节食品，就因为年糕象征着“年年高升”。
吃水饺招财进宝
另外，人人都喜欢享用的水饺，因为形状看似元宝，因此也成为春节的重要应节食品之一，多吃一些可为自己“招财进宝”呢！
新年期间，家里的冰箱内总会多了数样不同口味的蛋糕，这种时候通常就会特别“努力”地将蛋糕切成一片片，摆装在盒内。
虽说是放在盒内，但经不了诱惑时还是会偷偷的品尝一口，然后告诉自己“我每种口味的都匆忙地尝一片，然后再各拿一片慢慢地品尝”。
说到这里，若稍微“精明”一些，就能保证盒内的片片蛋糕数量不减，就是懂得不断往盒内“填补空缺”，否则很快就会被精明能干的家人发现，原来家里藏着大老鼠，少不了挨顿骂！
千层糕新年必备品
千层糕的口味太多，而且享用时还能随心所欲地感受层层的香甜魅力，因此在新年期间，千层糕几乎成了招待客人的必备品之一。
曾经出版3本烹饪书刊的余明月女士在受访时，也认同千层糕在新年期间的需求量最高，这种趋势在近年来也越发强劲。
说起千层蛋糕，较为普遍的就是杂果千层糕、金桔千层糕、芋头千层糕、山楂片千层糕、芝士千层糕等。
翻阅了余明月老师最新面市的第3本烹饪书籍，发现她编进了许多的糕点与蛋糕的制作法，其中不乏制作简单，但色、香、味皆有水准的食品。
余明月介绍2食品
我在访谈中发现两种食品，即古早炒糕与八宝饭，名字听起来也颇适合列入新年应节食品，特地要求余老师将制作方法与读者们分享，也得到对方的欣然应允。
古早炒糕
炒古早糕需要的罗知切饼。材料∶
（A）
罗知（Roti）切饼－450克
晶苏糕（中秋月饼）－200克
水－3杯
［注∶A料参一起］
葱油（猪油或生油）－120克（炸过小葱的油）
饰面∶
红枣－10粒、花生粉－1/2杯、红樱桃－3粒
做法∶
（1）烧热油，倒下（A）料一起炒。
（2）炒到干及松，就可熄火。
（3）压实在碗中。
（4）反扣在盘上，装饰好，再撒下花生粉，即可上桌。
注∶如要吃甜，可随意加糖和（A）料一起炒。
八宝饭
材料∶
（A）
葱油－4安士（用小葱炸过的生油或猪油）
糖－6安士
葡萄干－4安士
红枣－10粒（切幼）
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糯米－600克
花生粉－1杯
做法∶
（1）将糯米洗净浸水2至3小时，滤干。
（2）把糯米放入蒸盆，加入水刚好腌过糯米，隔水蒸45分钟或熟。
（3）加入（A）料拌均匀，放在已涂油的碗里，压平后隔水蒸10分钟。
（4）反扣菜盘中，撒些花生粉即可吃。
注∶花生粉即花生炒熟去皮，捣成粉。
宗教神话奇迹迷信象征
在今天的世界，只要有足够的器材，就可制成各式风味的蛋糕。
比较起来，最早的蛋糕只是用数种简单的材料做出来的，而这些蛋糕都是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。
早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，包括由中东引进的坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果，以及由东方与南方国家引进的甘蔗。
在欧洲黑暗时代，上述珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼之类的东西。
慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来，而烘焙师傅的同业公会也因此在中欧几个主要的商业重镇组织起来。
随着历史的轨迹，虽然可感受到当初的起源及背景，不过时代的演变及进步，蛋糕不再是一种传统及地方的代表。
国与国之间距离的缩短、资讯的发达、好吃的蛋糕可以通过倍速的宣传来创造流行的文化。
（完）
杂果千层糕。
金桔千层糕。
芋头千层糕。
山楂片千层糕。
芝士千层糕。
简易芝士蛋糕。
苏州糕。
薄荷朱古力蛋糕。
方格蛋糕。
肉松瑞士卷。
芋头酥。
余明月老师。
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